Бойлерный пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2 – профессиональное тепловое оборудование из нержавеющей стали для использования в условиях заведений общественного питания и торговли (кафе, столовые, рестораны, отели, закусочные и т. д.). С помощью данного устройства можно одновременно готовить широкий ассортимент блюд методом обжаривания, запекания, бланширования, паровой обработки, тушения, в том числе несколько блюд большими партиями. Технология приготовления на пару позволяет сохранять витамины и другие полезные вещества продуктов, а также максимально раскрывать их вкус и аромат. Пароконвектомат Abat ПКА 10 1 1ПМ2 оснащен душирующим устройством, конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды, жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
Корпус пароконвектомата и внутренняя отделка рабочей камеры выполнены из прочного и долговечного материала – нержавеющей стали. Дверца аппарата имеет двойное термостойкое остекление. При этом внутреннее стекло дверцы открывается, что упрощает процесс очистки. Камера оснащена внутренней подсветкой, благодаря чему пользователь может наблюдать за процессом приготовления. В конструкции также предусмотрен встроенный лоток, который предназначен для сбора конденсата. При открытии дверцы он предотвращает стекание капель на пол. Пароконвектомат данной модели отличается высокой производительностью и длительным сроком эксплуатации. Двухходовой механизм открывания духовки и вентилируемая дверь, предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны.
Комплект поставки
- Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПМ2.
- Ручной душ для мойки.
Особенности модели
- Простота использования – удобная панель управления на русском языке.
- Возможность внесения в память до 110 программ (возможность записи до 110 собственных программ приготовления (до 4 этапов приготовления в каждой программе).
- 5 скоростей вращения вентилятора с реверсом позволяет равномерно распределить температуру, что позволяет легко подобрать оптимальный режим как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд.
- Степень влагозащиты рабочей камеры – IPX5 (степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струей воды).
- Экономичное энергопотребление.
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3.
- Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.
- Многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления.
- Система охлаждения слива.
- Установлен парогенератор для образования пара (регулировка влажности (от 0 до 100 %).
- Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
- Полуавтоматическая мойка с применением режима "пар".
- Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением.
- Легкосъемный жировой фильтр.
Режимы готовки
- Режим конвекции (до 270°С)
- Режим парообразования (до 100 °С)
- Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
- Комбинированный режим (от 35 до 270 °С)
- Режим разогрева
Рекомендации по сопутствующим товарам:
- Прессы для гамбургеров;
- Мясорыхлители;
- Тестораскаточные машины.
Оригинальное описание на сайте: www.refro.ru
