Abat ПКА10-1/1ВМ2 представляет собой инжекционный пароконвектомат из нержавеющей стали профессионального класса. Модель предназначена для приготовления разных блюд путем обработки паром или горячим воздухом, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Метод приготовления блюд позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Аппарат отличается повышенной надежностью. Корпус и внутренняя обшивка выполнены из нержавеющей стали. На лицевой части расположена панель управления на русском языке. На корпусе установлена дверца с двумя стеклами, вентиляцией и двухходовой системой открывания. Конструкция Абат ПКА10 1 1ВМ2 надежно защищает персонал и поваров от ожогов. Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струей воды. Вентилируемая дверь камеры предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери.
Комплект поставки:
- Пароконвектомат Abat ПКА10 1 1ВМ2.
- Ручной душ.
- Кабель питания.
- Трехканальный термощуп для контроля температуры внутри продуктов.
Особенности:
- Способ образования пара — инжекционный впрыск влаги в камеру;
- Конструкция рассчитана на установку 10 гастроемкостей;
- Таймер на 10 часов (от 1 минуты);
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
- Внутренняя подсветка камеры;
- Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
- Вентилятор с 5 скоростями вращения с реверсом;
- Встроен трехканальный температурный щуп;
- Регулировка влажности в пределах от 0 до 100%;
- Ручное душирующее устройство для очистки;
- Полуавтоматическая мойка;
- Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара;
- Память рассчитана на 110 программ приготовления (всего возможно записать до 110 собственных программ приготовления и до 4 этапов приготовления в каждой программе);
- Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
- Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
- Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов;
- Система закрывания “свободные руки” позволяет закрыть дверцу одним движением руки;
- Удобная панель управления на русском языке;
- Система охлаждения слива.
Основные режимы готовки:
- конвекция (до 270°C),
- конвекция с паром (до 250°C)
- разогрев (до 160°C).
- режим парообразования (до 100 °C)
Рекомендации по сопутствующим товарам:
- Прессы для гамбургеров;
- Мясорыхлители;
- Тестораскаточные машины.
Оригинальное описание на сайте: www.refro.ru
