Пароконвектомат Unox XV 393 – это итальянское тепловое оборудование настольной установки, предназначенное для эксплуатации в заведениях общественного питания. Благодаря применению инновационных материалов удалось значительно облегчить конструкцию печи и продлить срок ее службы. Такой пароконвектомат можно купить для кафе, небольшого ресторана, а также супермаркета и других точек продаж готовых блюд и предприятий общепита.
Модель относится к серии оборудования ChefLux. Электрический пароконвектомат Unox XV 393 серии ChefLux™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Особенности модели
- Технология Protek.Safe™: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (холодное стекло на двери и наружная поверхность печи).
- Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы.
- Дверца оснащена реверсивным механизмом с возможностью перенавешивания после установки пароконвектомата.
- Запатентованная дверца оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, открывается и фиксируется в трёх положениях — 60°, 120° и 180°.
- Подключение к электросети с рабочим напряжением 380/220 В.
- Пять уровней установки гастроемкостей типа GN 1/1.
- Направляющие под гастроемкости L-образного типа.
- Расстояние между уровнями – 67 мм.
- Тип подачи пара – инжекторный.
- Дверца рабочей камеры с возможностью установки с любой стороны.
- Фиксация открытой дверцы в различных положениях под углом 60°, 120° или 180°.
- Система безопасной эксплуатации Protek.SAFE, препятствующая нагреву наружных поверхностей оборудования. При открытии дверцы вентиляторы автоматически останавливаются.
- Механический таймер (от 0 до 120 минут).
- Закругленные углы камеры для облегчения процесса мытья.
- Автомойка отсутствует.
- Подключение к централизованному водоснабжению.
- Автоматическая защита от перегрева с помощью встроенного термостата.
Базовая комплектация пароконвектомата
- Комплект всех необходимых элементов для подключения к водопроводу.
- Галогеновая лампа для подсветки рабочей камеры.
- Вентилятор с двухскоростным режимом работы и реверсом.
- Внутренняя камера и направляющие изготовлены из пищевой стали.
- Наружная обшивка корпуса – нержавеющая сталь.
- Износостойкие материалы дверной фурнитуры и запорного устройства – технополимер и углеводородное волокно.
- Дверка оснащена двойным стеклопакетом для повышения прочности и герметичности.
- Конструкция выполнена на ножках.
Температурные режимы камеры
- Предварительный нагрев – до 260°С.
- Конвекция – от 30°С до 260°С.
- Конвекция + пар – от 48°С до 260°С.
Функционал конвекционной печи
- Ручная регулировка подачи пара благодаря системе Steam.Plus.
- Удаление лишней влажности из камеры благодаря специальной системе DRY.Plus.
- Система распределения воздуха в камере AIR.Plus.
- Непрерывная работа оборудования благодаря режиму INF.
Механическая панель управления Manual
- Три поворотных механизма (рукояти) регулировки подачи пара, времени готовки и температуры.
- Световая индикация.
- Кнопка регулировки скорости работы вентилятора.
Инструкция и советы по установке
1. Место установки:
- Убедитесь, что устройство устанавливается на ровную и прочную поверхность, способную выдержать его вес.
- Оставьте достаточное пространство вокруг пароконвектомата для циркуляции воздуха и обслуживания: минимум 50 см от стен и других приборов.
- Избегайте установки вблизи источников тепла, таких как плиты или фритюрницы.
2. Электропитание:
- Проверьте соответствие электрической сети требованиям устройства. Пароконвектомат Unox XV 393 требует подключения к однофазной/трёхфазной сети с соответствующей мощностью (уточните в инструкции).
- Подключение к электросети должно быть выполнено квалифицированным специалистом с соблюдением норм электробезопасности.
3. Подключение к воде:
- Для правильной работы устройства необходимо подключение к водопроводной сети. Убедитесь, что вода соответствует требованиям качества, указанным в инструкции (желательно наличие фильтра).
- Для слива воды предусмотрите систему отвода с уклоном.
4. Вентиляция и отвод пара:
- Рекомендуется установка вытяжной системы над пароконвектоматом для отвода пара и поддержания комфортных условий на кухне.
- Убедитесь, что система вентиляции соответствует нормам безопасности и обеспечивает достаточную производительность для данного типа оборудования.
5. Первичный запуск:
- После установки выполните тестовый запуск устройства для проверки его работы и правильности подключения.
- Следуйте рекомендациям производителя по первичной чистке и калибровке прибора перед первым использованием.
Соблюдение этих советов поможет продлить срок службы пароконвектомата и обеспечит его безопасную и эффективную работу.
Рекомендации по сопутствующим товарам:
- Тендерайзеры мясорыхлители;
- Прессы для гамбургеров;
- Тестораскаточные машины.
Оригинальное описание на сайте: www.refro.ru
