Пароконвектомат Unox XV 893 – итальянское тепловое оборудование серии ChefLux, предназначенное для заведений общепита, пищевых производств и супермаркетов. С помощью данной техники можно жарить, запекать, тушить различные блюда, а также выпекать кондитерскую и хлебобулочную продукцию. Конструкция пароконвектомата Унокс XV 893 благодаря применению инновационных материалов очень надежная, при этом общий вес оборудования небольшой, легче чем многие другие пароконвектоматы. Используется технология Protek.Safe™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность пароконвектомата и стекла двери не нагреваются).
Особенности модели
- Вместимость – 12 гастроемкостей типа GN 1/1.
- Расстояние между уровнями – 67 мм.
- Нагрев с помощью электрических нагревателей.
- Трехфазный тип подключения к электросети с рабочим напряжением 380 В.
- Пароувлажнение – инжекторное.
- Модуль управления – электромеханический, отличается простотой эксплуатации и надежностью.
- Есть возможность перевешивания дверцы на удобную сторону.
- Направляющие C-образной формы, изготовлены из прочной нержавеющей стали.
- Печь произведена из инновационных материалов, что позволило максимально облегчить конструкцию и продлить эксплуатационный срок.
- Фиксация открытой дверцы в различных положениях – 60°/120°/180°.
- Закругленные углы камеры – для облегчения очистки и мытья.
- Термостат обеспечивает защиту от перегрева.
- Технология Protek.SAFE обеспечивает безопасную работу благодаря отсутствию нагрева внешних поверхностей агрегата, надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи.
- Блокировка нагрева при открытии дверцы.
- Внутреннее стекло открывается для очистки.
- Оптимальное распределение воздуха в камере
- Гастроемкости, листы и противни для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
- Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Базовая комплектация пароконвектомата
- Галогеновая лампа подсветки рабочей камеры.
- Внешний корпус из нержавеющей стали.
- Обшивка рабочей камеры панелями из полированной пищевой стали.
- Три вентилятора – двухскоростные, реверсивные.
- Комплект для подключения к водопроводной сети.
- Съемное стекло дверцы, что значительно облегчает процесс мытья.
- Качественные и прочные материалы дверного механизма: петли из технополимера, запирающее устройство из углеродного волокна.
- Ручка дверцы с поворотным механизмом.
- Ножки с регулировкой по высоте – 4 шт.
Температурные режимы
- Предварительный нагрев – до 260°С.
- Нагрев при помощи конвекции – от 30°С до 260°С.
- Комбинированный режим – от 48°С до 260°С.
Функционал
- Система Steam.Plus для ручной подачи пара в рабочую камеру.
- Система DRY.Plus для быстрого удаления излишней влажности в камере.
- Система AIR.Plus для контроля работы вентиляторов, что обеспечивает равномерное пропекание.
- Функция INF – непрерывная работа термооборудования.
- Ручная панель управления Manual
- Управление процессом приготовления блюд: подача пара, таймер, температура. Имеется кнопка регулировки скорости вентилятора.
- Световые индикаторы.
Дополнительная комплектация:
- Гастроемкости
- Противни и листы для запекания
- Моющие средства
Полезная информация:
Чем пароконвектомат отличается от конвекционной печи.
Рекомендации по сопутствующим товарам:
- Подовые пекарские шкафы;
- Прессы для гамбургеров;
- Вакуумные массажеры для маринования мяса;
- Тестораскаточные машины.
Оригинальное описание на сайте: www.refro.ru
